今月からパン教室に通い始めました。
前にも大手のパン教室(個人宅でやっている教室だったけど)に通った時期もあったけどなんとなく味といい、作り方といいしっくりこないというか、なじめないというか。。。
妙な違和感をずっと感じていた。
で、いろんな方のブログを読んでいてオーバーナイトという作り方があるのを知り、試しにやってみたらおいしかったし作業工程に無理がなく生地を育てている感じが心地よかった。
名前も知ってるし本も持ってる高橋雅子さんのわいんのある12カ月。
それに通えることになったのーー!
何年も待ってる人がいるって聞いたことあったから超びっくり。
そして思った。
今年の運はここにつぎ込まれた、と。
で、行ってきました。
初回レッスン。
最初のパンはプチパン。
前にならっていた作り方は捏ね上がり温度やら発酵時間やらいろんな事が細かく決められていて、たぶんそこが窮屈に感じたところなんだと思う。
でも、雅子先生の作り方は生地の面倒を見ながら、生地の時間を自分に合わせながら作っていくので気持ちが楽。
しかも、おいしい★☆(^m^)
生地の発酵を待っている間みんなでランチ↓↓ と、デザートのアイス
もちろん、ワインも出ましたよー。
今回は白。これもおいしかったー。顔が熱くなっちゃったけど。
生徒さんの中には何人かすでに教室を開いている方もいてお話しを聞けて刺激になる♪
仕事も辞めたし私も精進頑張らねば。
来月は残念ながら私の都合で行けず。。。(泣)
6月は何を作るのか今から楽しみー♪♪